Салат с морепродуктами: пошаговый рецепт из доступных продуктов

Читай также: Вкусные салаты с гранатом: ТОП-3 рецепта для всей семьи

Салат из морепродуктов — это легкое, освежающее и невероятно полезное блюдо, которое можно сделать с помощью всего нескольких простых ингредиентов. Отметим, что этот салат прекрасно сочетается с белыми винами. Для заправки выберите любимое оливковое масло: его аромат пронизывает все блюдо и придает ему пикантный растительный привкус.

Ингредиенты:

• 10 чашек воды
• 3 столовые ложки плюс 1/4 чайной ложки кошерной соли, разделить, добавить по вкусу
• 200-300 г мелких или средних морских гребешков
• 200-300 г очищенных сырых средних или крупных креветок
• 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные
• 1 большой лук-шалот, мелко нарезанный
• 1/4 чашки мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/4 стакана оливкового масла экстра-класса, плюс еще по вкусу
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу
• 1/4 чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
• 1/8 чайной ложки красного дробленого перца (по желанию)
• Листья салата-латука или радиккио и дольки лимона, для подачи

Способ приготовления:

1. Наполните большую миску ледяной водой; отложите в сторону. Доведите до кипения 10 стаканов воды в большой кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 3 столовые ложки соли. Добавляйте гребешки и креветки в кипящую воду партиями; варите до желаемой степени готовности (от 45 секунд до 1 минуты 30 секунд для гребешков, в зависимости от размера; от 1 до 2 минут для креветок). С помощью ложки переложите приготовленные морепродукты в подготовленную ледяную воду и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты. Переложите в дуршлаг, хорошо процедите и переложите в миску среднего размера.
2. Добавьте сельдерей, шалот, петрушку, масло, лимонный сок, черный перец, красный молотый перец (если используется) и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли в смесь морепродуктов; аккуратно перемешайте до объединения. Дайте постоять при комнатной температуре 5 минут. Добавьте соль, масло, лимонный сок или черный перец по вкусу. Подавайте салат из морепродуктов с салатом или радиккио и дольками лимона.

Ранее мы писали про суши и роллы: в чем опасность, как правильно употреблять.