Как приготовить тушеную капусту по-баварски: пошаговый рецепт

Читай также: Как приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами: пошаговый рецепт

Тушеная капуста и копченые колбаски — особенности баварской кухни. Соединив эти два блюда, мы получим очень питательный гарнир. Также в этом рецепте знаменитый украинский кулинар Евгений Клопотенко использовал пиво — получится ещё традиционнее. Для того, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, нужно использовать два вида капусты — свежую и квашеную. 

Ингредиенты:

• 600 г белокочанной капусты
• 400 г квашеной капусты
• 300 г копченых колбасок
• 300 мл темного пива
• 4 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 1 ч. л. тмина
• 2 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
• по вкусу соль и перец

Способ приготовления:

1. Разберите небольшую капусту на четвертинки и порубите тонкими полосками, вам понадобится 600 г белокочанной капусты. Нарезанную капусту выложите в большую миску и хорошо помните руками. Очистите луковицу и порежьте полукольцами, 2 зубчика чеснока мелко порубите. Разогрейте сковороду из 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости лука.
2. Очистите 4 картофелины и нарежьте крупными кусочками. Чтобы картофель равномерно приготовился, старайтесь делать кусочки примерно одинакового размера. Добавьте картофель на сковороду к луку и обжаривайте в течение 5 минут.
3. Копченые колбаски (300 г) нарежьте кусочками примерно по 3-4 см, а потом добавьте в картофель. Затем добавьте порубленную капусту и 1 ч. л. тмина. Тушите все вместе еще 10 минут.
4. Влейте в сковороду 300 мл темного пива. Оно придаст блюду красивый цвет и приятный аромат. Тушите блюдо, пока пиво почти полностью не выпарится.
5. Добавьте 400 г квашеной капусты, посолите и поперчите по вкусу, но имейте в виду, что в блюде уже есть соленые колбаски и квашеная капуста. Хорошо перемешайте и протушите все вместе еще несколько минут.

Ранее мы писали, как приготовить простые фрикадельки из индейки, запечённые в духовке.